Это же ты написал
Там всё проще.
а) - продукты не приносят люди. Это бред сивой кобылы. Ни по каким нормам ничего подобного не пройдёт. Травитесь сами своими солёными грибочками.
б) - продукты (с прошлой, или стремящейся к ней) датой реализации (не путать с датой безопасного потребления) предоставляют торговые дома. Для понимания - продукт остаётся сьедобным, но менее вкусным, теряется его запах, цвет и т.д.
в) - государство эту акцию определённым образом стимулирует. Во первых - иначе торговый дом должен платить за уничтожение этих продуктов, во вторых можно списать НДС (если кому интересно - поясню, это не просто).