Чешская компания Freeze Dry Company занимается лиофилизацией продуктов питания, когда продукты высушиваются при очень низких температурах. Она разработала технологию сушки готовых блюд, которые хранятся десять лет и становятся съедобными после заливки горячей водой.
Компания уже три года поставляет продовольствие для армии Чехии. На следующей неделе она начнет сбор средств, чтобы отправить партии продуктов питания солдатам в Украине.
Рудольф Каловский, принимавший участие в разработке этого продукта, сказал, что компания начала изучать возможность сушки готовых блюд после того, как к ней обратилась непосредственно чешская армия. Среди основных требований были длительный срок хранения или чтобы еда весила как можно меньше и при этом была вкусной.
Компания и раньше занималась сушкой пищевых продуктов, например сушкой фруктов, и изначально, по словам Каловски, предполагалось, что напрямую сушить цельные продукты будет невозможно. По его словам, в ЕС около шести компаний используют эту технологию, но ни одна из них не занимается непосредственно сушкой готовых блюд.
Весь процесс можно описать просто: сырье замораживается примерно до минус 35 градусов, затем создается вакуум и вода уходит из продукта. При этом получается сухой полуфабрикат, содержащий, например, один процент воды. Каловский заявил, что именно минимальная влажность предотвращает разложение пищи. В качестве основного преимущества для использования в армии они видят значительно меньший вес.
Например, блюдо, которое после приготовления весит около 470 граммов, после сушки имеет около 100 граммов. То есть солдаты могут иметь пять порций еды весом в полкилограмма. По словам Каловского, еще одной важной особенностью является очень длительный срок хранения. «Мы можем хранить продукт при комнатной температуре более десяти лет без потери качества», — сказал он.
Он добавил, что вес сушеных продуктов также облегчает транспортировку, когда, например, один грузовик, перевозящий 20 тонн материала, может перевозить 200 000 сухих продуктов. В настоящее время компания производит 18 видов продуктов питания, среди них распространенные блюда, такие как гороховая каша. По словам Каловского, любую пищу, содержащую воду, можно высушить, после чего в нее наливают только воду, и она потом съедобна.
Компания уже отправила в Украину партию товаров на сумму около 2,5 млн крон в качестве поддержки солдат за свой счет. Каловский видит возможность использования сухих блюд не только в армии, но и для материальных резервов, для снабжения районов, пострадавших от различных бедствий или, например, для компонентов спасательной системы. По его словам, также предлагается коммерческая продажа сухих готовых блюд. Каловский заявил, что в настоящее время оборот компании составляет менее сотни миллионов крон в год, но он хочет развиваться дальше. Он может производить от 250 000 до 300 000 единиц продуктов питания в месяц. Фирма базируется в Праге и имеет производство недалеко от Пршерова в Карловарском крае.
Источник: seznamzpravy.cz
Для добавления комментария нажмите «Показать комментарии» в конце статьи, войдите или зарегистрируйтесь
Актуальное:
— Как изменились цены на продукты в Чехии за год? Сравнение цен в чешских магазинах 2023
Что еще можно делать на 420on:
— Играть в игры для изучения чешского языка
— Узнать все про НЕДВИЖИМОСТЬ В ЧЕХИИ
— Посещать новые МЕРОПРИЯТИЯ В ЧЕХИИ
— Посмотреть последние ВАКАНСИИ В ЧЕХИИ
— Внести свою компанию в КАТАЛОГ КОМПАНИЙ ЧЕХИИ
— Задать ВОПРОС О ЖИЗНИ В ЧЕХИИ
Подпишитесь, чтобы ничего не упустить:
— Telegram
— Facebook
— Instagram
— Вступите в группу Facebook
Источник.