С конца сентября в центре чешской столицы заработало бистро Next Door, которое располагается прямо напротив ресторана Café Imperial, также принадлежащего Зденеку Поглрейху.
«Imperial у нас полный, приходится отказывать десяткам людей каждый день», - рассказал кулинар, отметив, что новое бистро не будет конкурировать с рестораном, а наоборот – поможет ему обслужить всех желающих.
Бистро разместилось в недавно отреставрированном историческом здании на улице Златницка – по соседству с дорогим отелем Cosmopolitan. Точную сумму расходов на открытие Next Door шеф-повар не назвал, однако пояснил, что ресторан такого типа может обойтись в 30-40 миллионов крон.
«К счастью, мы столько не платили», - добавил Зденек Поглрейх.
На данный момент он является владельцем трех ресторанов, а также ведущим нескольких успешных кулинарных программ на чешском телевидении. В прошлом году Поглрейх закрыл ресторан в Швейцарии, в этом – продал партнерам ресторан японской кухни Yamato в Праге.
Источник: Е15
Источник.